Варенье из крыжовника очень часто называют «царским», так как это лакомство обладает по-настоящему незабываемым вкусом. Также считается, что именно эта сладость была любимым десертом императрицы Екатерины ІІ. Заготовив на зиму варенье из крыжовника с апельсинами, вы сможете поставить на зимний стол вкусное и полезное угощение, тем более, что его приготовление не займет много времени.
Рецепт быстрого варенья из крыжовника с апельсинами на зиму
Вам потребуется:
- крыжовник – 2 кг;
- крупные спелые апельсины – 5 шт.;
- сахар – 2,4 кг
Порядок приготовления
- Фрукты нужно тщательно вымыть, а у крыжовника обрезать все «хвостики». Это процесс может занять довольно много времени, но «хвостики» нужно обязательно удалить, чтобы банки с вареньем могли простоять всю зиму.
- Апельсины моем в горячей воде и нарезаем небольшими кусочками. Чистить цитрусовые не нужно: кожура придаст дополнительный вкус и аромат варенью. Но в процессе нарезки нужно обязательно удалять из апельсинов все косточки, чтобы заготовка не стала горькой.
- Крыжовник и нарезанные апельсины нужно измельчить в мясорубке со специальным ситечком для перетирания овощей и фруктов.
- Выливаем полученную массу в кастрюлю или большую миску. Емкость должна быть довольно большой, чтобы вам было удобно перемешивать ее содержимое.
- Добавляем к фруктовой смеси сахар. Лучше небольшими порциями и постоянно перемешивая, чтобы сахар успел раствориться. Последняя порция сахара может не раствориться. В таком случае варенье нужно поставить на огонь, довести до кипения, постоянно перемешивая, а потом сразу же снять с огня и остудить.
- Когда варенье остынет, его нужно разлить по стерилизованным банкам, накрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.
Такой способ приготовления еще называют «живым» вареньем. Но, если у вас нет достаточно места в холодильнике, чтобы хранить зимнюю заготовку, можно воспользоваться другим рецептом.
Варенье «Ароматный клад»
- Подготовка фруктов – такая же, как и в предыдущем рецепте. Крыжовник и апельсины тоже измельчаются в мясорубке или перетираются блендером и засыпаются сахаром.
- Чтобы варенье простояло всю зиму под закатанными крышками, его нужно обязательно довести до кипения и проварить 15 минут.
- Потом горячим его разливают в банки, предварительно простерилизованные в духовке или на пару, и закрывают крышками. Переворачивать банки не нужно.
- Хранить варенье следует в темном месте при комнатной температуре.
Варенье из крыжовника с бананом и апельсином
Цитрусовая нотка делает варенье из крыжовника очень ароматным, но чтобы придать ему пикантный необычный вкус, можно включить не только апельсин, но и банан. Варенье из крыжовника с апельсином и бананом готовится также просто и легко.
Необходимые ингредиенты:
– крыжовник – 0,5 кг
– крупный апельсин – 1 шт.
– спелый банан – 1 шт.
– сахар (или сахарный песок) – 0,5 кг
– бутоны пряной гвоздики – 4 шт.
– сухая корица в порошке – 1 ч. л.
Начинаем готовить
- Ягоды крыжовника промыть, удалить хвостики и измельчить.
- Пересыпать смесь в емкость, где потом будет вариться варенье.
- Апельсин очищаем от кожуры и тоже измельчаем. Потом добавляем к крыжовнику.
- Банан следует почистить, нарезать средними кусочками и добавить к ягодно-цитрусовой смеси.
- Высыпаем в заготовку сахар и оставляем на два часа, чтобы варенье пустило сок.
- После этого в варенье добавляются пряности. Смесь ставим на огонь, ждем, когда закипит и провариваем примерно 5 минут. Потом нужно разложить его по стерилизованным теплым баночкам и закатать.
После открытия банку лучше хранить в холодильнике, чтобы продукт не испортился. Корицу и гвоздику иногда можно добавлять и в процессе смешивания ингредиентов, но после того, как варенье перекипит, пряности нужно обязательно вытащить.
Сейчас становятся все более популярными необычные разновидности традиционных лакомств на зиму. Вот и обыкновенное варенье из крыжовника уже готовят с апельсином и с бананом, дополняя привычный вкус яркими сочными ароматами. Попробуйте приготовить – это очень вкусно!
Пожалуй, вы согласитесь со мной, что нет ничего лучше, чем баночки собственного домашнего варенья. Когда оно радует глаз своим насыщенным ярким цветом, теплым летним ароматом и мягким сладким вкусом ягод.
И не зря, скажу я вам, классики воспевали в своих бессмертных произведениях крыжовниковое варенье — в нем собрана вся польза, а вкус пленяет с первой ложечки. Такое варенье традиционно для нашей культуры, но новое время вносит свои коррективы. Сейчас можно смешивать «два времени, два поколения» в одной баночке — старинное варенье из крыжовника, мы обогатим прекрасным, но уже привычным для нас бананом и пряностями.
И н г р е д и е н т ы:
500 г крыжовника
1 палочка корицы
500 г сахара
1 очищенный банан
2 коробочки гвоздики
П р и г о т о в л е н и е:
Промойте крыжовник. Отрежьте от него все хвостики. Сложите в миску.
Очень хорошо разомните ягоду.
Добавьте порезанный на кружочки банан и все засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте на пару часов.
Перелейте вашу смесь в небольшую кастрюльку.
Добавьте корицу и гвоздику.
Доведите смесь до кипения и варите еще 4 минуты. Затем можно достать корицу и гвоздику.
Простерилизуйте банки и крышки — обдайте их кипятком.
Еще горячим разлейте варенье по банкам и плотно закройте крышками.
Дайте остыть, а затем уберите в шкафы.
Открытые баночки храните в холодильнике.
Приятного чаепития!
Как же приятно зимой открыть баночку ароматного варенья… Сразу всплывают воспоминания яркого, жаркого лета. Вот только привычные малиновое и клубничное уже порядком поднадоели. Что же можно сварить новенького?
Предлагаем вам приготовить варенье из крыжовника и не простое, а с апельсином! Крыжовник не зря называют царский ягодой, ведь помимо отменного вкуса он дарит нам очень много витаминов, а апельсин ловко подчеркивает их и дополняет своими. А еще это варенье очень готовится, долго хранится и по консистенции напоминает густой джем – из-за высокого содержания пектина в ягодках. Ну что, приступим?
Как приготовить варенье из крыжовника?
Рецепты мы вам предложим разные, но подготавливать ягодки нужно везде одинаково.
Итак, крыжовник советуют собирать немного недоспелый. Почему? Потому что в нем содержится больше витаминов, больше пектина и семена в нем еще мелкие – можно не удалять. Почти вдвое меньше работы!
Сорт ягод подойдет любой. Конечно, если вы хотите изумрудно-зеленое лакомство, собирать нужно ягоды только соответствующего цвета. Использовать, конечно, лучше ваш любимый огородный крыжовник, но и покупной подойдет.
Также, если вам больше нравится варенье с цельными ягодками, советуют прокалывать ягоды ножиком – это поможет им сохранить красивую круглую форму при варке.
Апельсины же требуют больше времени. Сперва нужно очистить их от шкурки и максимально удалить белую кожуру – она придаст сильную горечь, а затем порезать плоды на мелкие кусочки и удалить все косточки. Если вы любите насыщенный апельсиновый вкус и легкую горчинку – срежьте с кожуры цедру и добавьте ее в варенье.
Наконец, все готово. Как же это готовить?
Сырое варенье из крыжовника с апельсином на зиму без варки
Ингредиенты:
мякоть двух небольших апельсинов
сахар – 1 кг
Как готовить?
Шаг 1. Ягоды и фрукты перетереть через мясорубку или измельчить блендером.
Шаг 2. В ягодное пюре всыпать сахар, перемешать и оставить на 20-30 минут – дать сахару раствориться.
Шаг 3. Варенье готово! Разлить готовое лакомство по стерилизованным банкам и плотно закрыть – закатывать необязательно.
Большим плюсом этого варенья является не только скорость его приготовления, но и отсутствие термическое обработки, которое позволяет ягоде не потерять ни одного драгоценного витамина. Хранится такое варенье, правда, не так долго. Поэтому если вы уверены, что не съедите его за несколько месяцев (а это сложно, ведь оно очень вкусное), уберите остаток в морозилку – там ему ничего не грозит.
Варенье из крыжовника с бананом и апельсином — очень вкусный рецепт
Ингредиенты:
крыжовник очищенный – 0,5 кг
мякоть крупного апельсина
банан – 1 шт
сахар – 0,5 кг
Как готовить?
Шаг 1. Перекрутите ягоды и апельсин через мясорубку, измельчите блендером или просто перемните картофелемялкой.
Шаг 2. Банан нужно очистить и нарезать кружочками – крупные кусочки вкуснее в варенье. Если хотите однородную массу, перетрите банан вместе с ягодой в первой пункте.
Шаг 3. Перемешайте все ингредиенты в кастрюльке с толстым дном и дайте сахару раствориться в течение 15-25 минут.
Шаг 4. Включите средний огонь и варите смесь 5-10 минут.
Шаг 5. Снимите варенье с огня, разлейте по банкам и закатайте.
Приятного аппетита!
Варенье из крыжовника с апельсином, корицей и гвоздикой «по-восточному»
Варенье, приготовленное по этому рецепту особенно хорошо зимой, ведь пряности помогают согреться, бороться с простудой и просто поднимают настроение.
Ингредиенты:
крыжовник очищенный – 0,5 кг
корица молотая – 1 ч.л.
сахар – 0,7 кг
гвоздика – 4 шт.
мякоть одного апельсина или двух мандарин
банан (по желанию) – 1 штука
Как готовить?
Шаг 1. Ягоды с фруктами измельчить блендером или прокрутить через мясорубку.
Шаг 2. Добавить в смесь специи и сахар, перемешать и дать настояться 20-30 минут.
Шаг 3. Варить на среднем огне 10-15 минут.
Шаг 4. Снять с огня, разлить по банкам и закатать. Не забудьте отложить немного в вазочку сразу же – кухня заполнится таким ароматом, что вы обязаны себя вознаградить ложечкой этого замечательного удовольствия.
Приятного аппетита!
Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном — вкусный рецепт на зиму
Почему же крыжовника обязательно должно быть больше? В этом рецепте мы добавим в варенье как можно больше цитрусовых для вашей яркой зимы!
Ингредиенты:
крыжовник – 0,5 кг
два апельсина
один небольшой лимон
сахар – 1 кг
корица – 1 ч.л. (по желанию)
вода – 30 мл
Как готовить?
Шаг 1. Очищенные ягоды выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и воду. На среднем огне довести смесь до кипения для образования сахарного сиропа. Затем убрать с огня.
Шаг 2. Цитрусовые чистить от косточек, но оставить кожуру. Нарезать фрукты мелко вместе с кожурой и добавить в кастрюлю с крыжовником.
Шаг 3. Теперь поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите около часа.
Шаг 4. Закройте варенье крышкой и оставьте на ночь, чтобы оно загустело и «созрело».
Шаг 5. На следующий день нужно снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить еще 40 минут.
Шаг 6. Ваше варенье готово. Можно разливать по чистым баночкам и закатывать.
Приятного аппетита!
Варенье из крыжовника с апельсином и киви на зиму «Зимний изумруд»
Рекомендуем в этом рецепте использовать исключительно зеленый крыжовник, ведь от варенья такого гипнотично-изумрудного цвета очень сложно отказаться. Также это варенье незаменимо зимой, потому что убойная доза витамина С, которую содержит киви, превращает это варенье в мощное орудие против простуды. А еще оно придает варенью приятную клубничную нотку. Сколько плюсов в одном рецепте!
Ингредиенты:
очищенный крыжовник – 0,5 кг
мякоть двух апельсинов
сахар – 1 кг
2-3 спелых киви
Как готовить?
Шаг 1. Очистить все ягоды и фрукты, положить в кастрюлю с толстым дном и измельчить массу блендером или картофелемялкой.
Шаг 2. Сверху высыпать сахар и оставить его пропитываться соком на час-два.
Шаг 3. Теперь поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Сразу же уберите с огня и оставьте до полного остывания.
Шаг 4. После остывания поварите варенье еще около 20 минут на медленном огне.
Шаг 5. А теперь уже вам предстоит выбирать. Если вам нравится варенье таким, какое оно сейчас – можно смело закатывать в банки и убирать. Но если вы бы хотели достичь более густой консистенции, варите по 20 минут до тех пор, пока варенье достаточно не загустеет.
Варенье готово, приятного аппетита!
Вариантов приготовления этого кладезя витаминов еще очень много. Попробуйте пока эти, кормите им своих домочадцев и можете быть уверены за их здоровье. Если вы любите экспериментировать, можете смело добавлять в варенье различные пряности, орехи, коричневый сахар или, например, яблоки.
Делитесь своим опытом, отзывами или рецептами в комментариях! Всем вкусного и полезного дня!
(Посетители 1 425 times, 1 visits today)
Крыжовниковое варенье – лакомство с тысячью вкусами.
Чего только ни добавляют в сладкую заготовку!
Ягоды, фрукты, орехи, пряности.
Перечислять можно до бесконечности, но стоит ли?
Может, лучше сварить и попробовать?
Варенье из крыжовника на зиму – общие принципы приготовления
Ягоды крыжовника промывают, откидывают в дуршлаг. Если заготовка без тепловой обработки, то нужно хорошо просушить на пеленке. Часто требуется удалить из крыжовника семена. Это делают ножом, обратной стороной ложечки или булавкой.
Варенье всегда готовят с сахаром. Количество песка зависит от рецептуры. Если заготовка сырая, то сахара требуется больше. Так как крыжовник сам по себе сухой, в рецептуре может присутствовать вода или сок. Из них готовят сироп, в который погружают ягоды для дальнейшей варки. На зиму варенье укупоривают в стерильные банки.
Крыжовник: варенье на зиму «Изумрудное» с вишневыми листочками
Знаменитый рецепт варенья, для которого используются только зеленые сорта крыжовника. Желательно брать слегка недозрелые ягоды. Аромат заготовке придают листья вишни.
Ингредиенты
1 кг крыжовника;
1,4 кг сахара;
500 мл воды;
15 вишневых листочков.
Приготовление
1. Промываем ягоды, затем острым ножом в каждой делаем надрез и вынимаем семена. Они нам не понадобятся. Крыжовник складываем в чистую миску, пусть ждет своего часа.
2. Соединяем воду и вишневые листья, кипятим пять минут, добавляем половину сахара, держим на огне до растворения крупинок.
3. Переливаем горячий сироп к крыжовнику, накрываем. Выдерживаем около пяти часов. Можно после остывания отправить в холодильник на ночь.
4. Достаем крыжовник, сливаем сироп, выбрасываем листья вишни. Ставим жидкость на плиту, добавляем остальной сахар и вновь растворяем все крупинки.
5. После закипания сиропа забрасываем крыжовник и провариваем пятнадцать минут.
6. Горячее варенье раскладываем в стерильную тару. Герметично упаковываем и ждем зимы!
Крыжовник: варенье на зиму с апельсином
Интересный вариант заготовки крыжовника, варенье на зиму с апельсином получается невероятно ароматным и очень интересным на вкус. Выбираем хорошие, сочные и спелые цитрусы. Сорт и цвет крыжовника значения не имеют.
Ингредиенты
Крыжовника 1,4 кг;
Апельсинов 0,6 кг;
1400 грамм сахара;
Одна палочка корицы.
Приготовление
1. Отрываем у промытого крыжовника хвостики и выбрасываем. Ягоды ополаскиваем.
2. Берем иглу либо зубочистку, протыкаем каждую ягодку в двух местах, скидываем в миску.
3. Добавляем сахар, настаиваем пять часов. Периодически промешиваем.
4. Апельсинчики промываем горячей водой, цедру лучше почистить щеткой.
5. Берем мелкую терку и натираем цедру по кругу цитруса. Можно сразу отправить к крыжовнику.
6. Апельсины очищаем от пленок и кожуры, разбираем на дольки. Косточки из цитруса нужно удалить.
7. Измельчаем подготовленные цитрусы через мясорубку или просто режем ножиком, но не крупно.
8. Отправляем апельсины к крыжовнику с цедрой, размешиваем и ставим варенье вариться.
9. Кипятим пять минут, снимаем пенку, остужаем.
10. Через два часа повторно провариваем 5 минут, но уже в заготовку добавляем палочку корицы, затем остужаем.
11. Последний раз кипятим, корицу удаляем, раскладываем варенье в сухие банки. От этого напрямую зависит сохранность лакомства.
Крыжовник: варенье на зиму «Царское»
Вариант по-настоящему царской заготовки из крыжовника, варенье на зиму готовится с грецкими орешками. Но они добавляются особенным образом.
Ингредиенты
Килограмм крыжовника;
Пол литра воды;
Орешков пол стакана;
1,5 кг сахара.
Приготовление
1. Рубим орешки кусочками под размер полости ягод, слегка поджариваем на обычной сковородке.
2. Прополаскиваем крыжовник, при помощи булавки или ложечки вынимаем из него семена.
3. В каждую ягодку помещаем кусочек орешка. Перекладываем в кастрюльку.
4. В другой кастрюле варим сироп из рецептурного сахара и воды. Нагреваем на маленьком огне, чтобы все крупинки растворились до закипания.
5. Кипящим сиропом заливаем начиненные ягоды. Размешиваем аккуратно, чтобы не повредить и орешки не высыпались.
6. Накрываем и оставляем на сутки.
7. Достаем варенье, варим десять минут, остужаем.
8. Ставим вариться повторно, но на этот раз кипятим заготовку четверть часа. Раскладываем в емкости.
Крыжовник: варенье на зиму со смородиной
Вариант изумительного варенья на зиму из крыжовника с красной смородиной. Хотя, и с черными ягодами заготовка будет не менее вкусной, этот рецепт для нее тоже сгодится.
Ингредиенты
700 граммов крыжовника;
1400 граммов сахара;
700 граммов смородины;
Воды 450 мл.
Приготовление
1. Сразу ставим готовиться сироп. Для этого просто соединяем сахар и рецептурное количество жидкости, отправляем на плиту.
2. Промываем красную или черную смородину, освобождаем от веточек, листиков, испорченных экземпляров.
3. Разрезаем ягодки крыжовника пополам. По желанию семечки можно удалить, но в таком случае нужно увеличить количество крыжовника граммов на 200.
4. Перекладываем крыжовник к смородине, заливаем бурлящим сиропом, не размешивая накрываем, настаиваем около четырех часов.
5. Ставим на огонь, варим двадцать минут. Пенку, которая будет образовываться на поверхности, необходимо вылавливать и удалять.
6. Разливаем в банки, герметично закупориваем, отправляем в прохладное место.
Крыжовник: варенье на зиму без варки
Вариант витаминной заготовки, которая не подвергается термической обработке и сохраняет все витамины. Хранить такой десерт нужно в холодильнике.
Ингредиенты
Килограмм крыжовника;
Один крупный лимон;
1,3 кг сахара.
Приготовление
1. Крыжовник освобождаем от всего лишнего, промываем, перебираем. Затем ягоды раскладываем на полотенце, обязательно даем просохнуть.
2. Лимон моем, обдаем кипятком. Теркой снимаем желтую цедру. Белую шкурку очищаем и выбрасываем, мякоть режем, от семечек тоже избавляемся.
3. Перекручиваем все вместе либо перебиваем в комбайне.
4. Соединяем с сахаром.
5. Часа через три, когда в емкости появится много жидкости, будущее варенье немного подогреваем. Оставляем еще на время.
6. Процедуру подогревания желательно повторить еще пару раз для лучшего растворения сахара.
7. Раскладываем в баночки, можно закрывать капроновой крышкой.
Крыжовник: варенье на зиму с малиной
Вариант крыжовникового варенья с малиной на зиму, которое помогает сбить температуру, справиться с простудой и наполнить организм витамином C.
Ингредиенты
Килограмм крыжовника;
300 грамм малины;
Сахара 600 грамм.
Приготовление
1. Перебираем, промываем малину, засыпаем сахаром и пока ставим на маленький огонь. Пусть растворяются крупинки. Если ягода не очень сочная, то можно добавить половину стакан воды.
2. Крыжовник освобождаем от хвостиков, промываем и отправляем к малине. Если используются крупные сорта, то можно разрезать ягодки пополам.
3. Варим после закипания варенье ровно восемь минут.
4. Разливаем в подготовленную тару, закручиваем крышки. Храним в кладовке или в подвале.
Пряный крыжовник: варенье на зиму за 5 минут
Вариант очень ароматного варенья, которое готовится за 5 минут. В лакомство добавляются ароматные пряности с согревающим эффектом, что не будет лишним зимой.
Ингредиенты
Килограмм крыжовника;
Сахара 800 граммов;
2 звездочки гвоздики;
Имбиря 0,3 ч. л.;
1 палочка корицы.
Приготовление
1. Промываем крыжовник, режем пополам. Семечки можно не удалять.
2. Складываем кастрюльку, засыпаем сахаром и ставим на маленький огонь.
3. Как только начнет появляться сироп, температуру можно прибавить.
4. Кидаем в варенье гвоздику, корицу, насыпаем сухой имбирь. Если используется свежий корешок, то можно кинуть просто кусочек, не измельчать.
5. После закипания варим крыжовник пять минут.
6. Берем стерильные банки и разливаем. По ходу процесса нужно вынуть звездочки гвоздики. Корицу можно оставить.
7. Укупориваем, ставим на хранение.
Крыжовник: варенье на зиму с бананом
Вариант нежного варенья на зиму, которое готовится с бананами. Косточки из ягод нужно будет удалить. Выбираем спелый, но не мягкий банан. Он обязательно должен пахнуть.
Ингредиенты
0,5 кг крыжовника;
0,5 кг сахара;
0,3 палочки корицы.
Приготовление
1. Разрезаем промытый крыжовник пополам, вынимаем семечки. Половинки сразу скидываем в кастрюлю.
2. Добавляем порезанный тонкими кружочками банан.
3. Вливаем 100 мл воды и высыпаем сахар, который идет по рецептуре.
4. Варим все вместе минут пять после закипания.
5. Корицу режем мелкими кусочками и бросаем в варенье. Держим на огне еще минутку.
6. Разливаем, отправляем на хранение. Либо остужаем и подаем на стол.
Крыжовник: варенье на зиму перекрученное
Вариант густого варенья из крыжовника, которое измельчается через мясорубку. Семена можно удалять по желанию.
Ингредиенты
1 кг крыжовника;
0,7 кг сахара;
1 ч. л. лимонной цедры.
Приготовление
1. Ягодки промываем, можно вынуть семена изнутри. Перекручиваем через мясорубку.
2. Добавляем сахарный песо и цедру.
3. Размешиваем несколько минут, накрываем и даем постоять полчаса для выделения соков.
4. Ставим на плиту, медленно доводим до кипения.
5. Провариваем четверть часа
6. Отправляем заготовку в баночки, герметично закрываем крышками.
Крыжовник: варенье на зиму с орехами «Ленивое»
Ленивый вариант царского варенья из крыжовника. Для него не нужно вынимать семечки и наполнять ягодами орешки. Все намного проще, но получается не менее вкусно.
Ингредиенты
1 кг крыжовника;
150 грамм орехов;
0,8 кг сахара;
5 вишневых листочков;
0,35 литра воды.
Приготовление
1. Выливаем воду в кастрюльку, отвариваем вишневые листочки несколько минут, затем вынимаем и выбрасываем.
2. Добавляем в отвар сахар, включаем плиту и начинаем нагревать.
3. Крыжовник промываем, режем пополам. Можно использовать и целые ягодки, но в таком случае время варки нужно будет увеличить минут на десять.
4. Выкладываем ягодки в сироп, варим пять минут.
5. Пока варится крыжовник, быстро рубим орешки и минутку обжариваем на сковородке.
6. Перекладываем в кастрюлю.
7. Готовим варенье еще около десяти минут, выключаем, отправляем в банки или просто употребляем.
Вишневые листочки – частые спутники варенья из крыжовника. Они дают заготовке приятный аромат. Но мало кто знает, что вместо них можно использовать листья садовой смородины, но только черной и ароматной.
Нет лимонов или апельсинов? В варенье можно добавлять только цедру. Именно она дает тот самый аромат и изюминку зимнему лакомству.
Часто крыжовник не хочет расставаться с хвостиками, плотно их держит. Подготовка ягод может занять много времени. Чтобы этого избежать, можно использоваться маникюрными ножничками и просто отрезать все лишнее.
Необычный конфитюр на основе крыжовника и бананов станет отличной заготовкой на зиму. Густая структура конфитюра позволяет добавлять такое лакомство в начинки пирогов, прослойки бисквитов, блинов. Конфитюр - в меру сладкий, имеет гладкую однородную структуру, а после полного остывания становится довольно плотным. Для тонкого интересного аромата добавим веточку свежего базилика. При желании базилик можно заменить мятой или лимонной мелиссой.
Итак, возьмем все необходимые ингредиенты по списку.
Крыжовник вымываем в прохладной воде, просушиваем, перекладываем в кастрюлю.
Туда же добавим очищенный и произвольно поломанный банан. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на очень маленький огонь, чтобы крыжовник и банан распарились, отдали сок.
Примерно через 5-7 минут снимаем кастрюлю с плиты, при помощи погружного блендера измельчаем крыжовник и банан в однородное пюре.
Берем мелкое сито, перетираем приготовленное пюре. Однородную гладкую жидкость перекладываем в сотейник.
Кладем веточку базилика, всыпаем сахар и добавляем желирующую смесь «Конфитюрка». Отправляем сотейник на плиту, при умеренном нагреве прогреваем жидкость, доводим до кипения, варим 10 минут.
Потемневшую веточку базилика выбрасываем. Готовый конфитюр из крыжовника и банана раскладываем по заранее простерилизованным банкам, затягиваем крышками. Остужаем конфитюр под пледом, перевернув банки вверх дном, примерно сутки. Храним конфитюр в прохладном помещении.
Приятного аппетита!
